亦药亦食话沙棘

　沙棘，俗称醋柳、酸刺，主要分布于我国华北、西北和东北地区。它适应性

极强，抗旱耐涝，不择土壤，是固沙防风、无毒害无污染的环保植物。秋季，沙

棘又奉献出密密匝匝的橙黄色果实，有人把它比喻为“荒漠中的珍珠”，俄罗斯

人称沙棘为“第二人参”。

　　沙棘是一种药用植物，既可以制成各种药品，又可以制成各种功能性食品。

长期严酷多变的生态变迁，逆境的生理适应，使沙棘果实中的活性成分已达190

多种，沙棘油中的活性成分有106种，其中包括脂溶性维生素6种、脂肪酸22种、

脂类42种、黄酮和酚类33种。

　　棘果中除含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有人体必需的多种

维生素和矿物质。其中维生素C、E、A、K的含量都很高，尤以维生素C的含量最

高。每百克沙棘果中含量达800~850毫克，高的可达2100毫克，比猕猴桃高3~4倍，

比橘子高10~15倍，相当于山楂的20倍，葡萄的200倍。每百克棘果中含维生素E1

5~220毫克，胡萝卜素500~800毫克。另外还含有少量B族维生素，故有维生素宝

库之称。

　　沙棘果中所含的脂肪，大部分为不饱和脂肪酸，易被人体吸收，并能降低血

液中的胆固醇和甘油三酯，可有效地防治动脉粥样硬化和冠心病。

　　沙棘中含有磷、铁、镁、锰、钾、钙、硼、硅、铜等24种以上微量元素。以

沙棘果为主要原料制成的沙棘汁、沙棘汽水、沙棘果酱、沙棘调料和沙棘醋等，

味道独特，芳香可口。人服用后可舒筋活血，壮身健体。

　　沙棘果渣中可提取沙棘黄色素，是高营养的理想食品添加剂，也可做成各种

糖果、果丹皮、沙棘糕等独具风格的食品。

　　其实，我们的祖先早已把沙棘果作为营养佳品，用来滋补身体了。相传，元

代皇宫御膳房曾把沙棘果作为长寿食品让始祖忽必烈食用。忽必烈活了80岁，与

他常食沙棘果是分不开的。故在我国民间沙棘果历来有“长寿果”之美称。

　　我国蒙、藏地区的牧民，千百年来，一直沿袭着这样一种习俗：每年冬季将

沙棘果采回后放在坛子里，加少许砂糖，密封保存。遇到家人或亲友患伤风感冒，

咳嗽哮喘，肠炎下痢，跌打损伤等疾病时，每次舀一勺喝下，有很好的疗效。近

年来，我国的医药工作者经过反复研究试制，以沙棘为主要成分，已研制成咳乐、

宝宝乐、沙棘籽油、沙棘豆、沙棘育发液等产品，经临床试验，医疗保健效果颇

为明显。

　　有关专家从营养学、保健学及医学的角度研究得出，沙棘果至少有以下几种

功能：



　　1.能降低血胆固醇、缓解心绞痛发作，对防治冠状动脉粥样硬化性心脏病有

作用。

　　2.有祛痰、止咳、平喘的作用，可用于防治急慢性气管炎、咳喘等呼吸系统

疾病。

　　3.消食健胃，可对付消化不良等症。

　　4.沙棘油可用于外伤，如烧伤、烫伤、刀伤、擦伤和冻伤等，促进上皮组织

愈合。

　　5.沙棘油还可用于妇女子宫糜烂。

　　6.常食沙棘果可提高抵抗幅射的功能。

　　7.具有延缓和预防癌变的作用。