亦药亦食话沙棘

　沙棘，俗称醋柳、酸刺，主要分布于我国华北、西北和东北地区。它适应性

极强，抗旱耐涝，不择土壤，是固沙防风、无毒害无污染的环保植物。秋季，沙

棘又奉献出密密匝匝的橙黄色果实，有人把它比喻为“荒漠中的珍珠”，俄罗斯

人称沙棘为“第二人参”。

　　沙棘是一种药用植物，既可以制成各种药品，又可以制成各种功能性食品。

长期严酷多变的生态变迁，逆境的生理适应，使沙棘果实中的活性成分已达190

多种，沙棘油中的活性成分有106种，其中包括脂溶性维生素6种、脂肪酸22种、

脂类42种、黄酮和酚类33种。

　　棘果中除含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有人体必需的多种

维生素和矿物质。其中维生素C、E、A、K的含量都很高，尤以维生素C的含量最

高。每百克沙棘果中含量达800~850毫克，高的可达2100毫克，比猕猴桃高3~4倍，

比橘子高10~15倍，相当于山楂的20倍，葡萄的200倍。每百克棘果中含维生素E1

5~220毫克，胡萝卜素500~800毫克。另外还含有少量B族维生素，故有维生素宝

库之称。

　　沙棘果中所含的脂肪，大部分为不饱和脂肪酸，易被人体吸收，并能降低血

液中的胆固醇和甘油三酯，可有效地防治动脉粥样硬化和冠心病。

　　沙棘中含有磷、铁、镁、锰、钾、钙、硼、硅、铜等24种以上微量元素。以

沙棘果为主要原料制成的沙棘汁、沙棘汽水、沙棘果酱、沙棘调料和沙棘醋等，

味道独特，芳香可口。人服用后可舒筋活血，壮身健体。

　　沙棘果渣中可提取沙棘黄色素，是高营养的理想食品添加剂，也可做成各种

糖果、果丹皮、沙棘糕等独具风格的食品。

　　其实，我们的祖先早已把沙棘果作为营养佳品，用来滋补身体了。相传，元

代皇宫御膳房曾把沙棘果作为长寿食品让始祖忽必烈食用。忽必烈活了80岁，与

他常食沙棘果是分不开的。故在我国民间沙棘果历来有“长寿果”之美称。

　　我国蒙、藏地区的牧民，千百年来，一直沿袭着这样一种习俗：每年冬季将

沙棘果采回后放在坛子里，加少许砂糖，密封保存。遇到家人或亲友患伤风感冒，

咳嗽哮喘，肠炎下痢，跌打损伤等疾病时，每次舀一勺喝下，有很好的疗效。近

年来，我国的医药工作者经过反复研究试制，以沙棘为主要成分，已研制成咳乐、

宝宝乐、沙棘籽油、沙棘豆、沙棘育发液等产品，经临床试验，医疗保健效果颇

为明显。

　　有关专家从营养学、保健学及医学的角度研究得出，沙棘果至少有以下几种

功能：



　　1.能降低血胆固醇、缓解心绞痛发作，对防治冠状动脉粥样硬化性心脏病有

作用。

　　2.有祛痰、止咳、平喘的作用，可用于防治急慢性气管炎、咳喘等呼吸系统

疾病。

　　3.消食健胃，可对付消化不良等症。

　　4.沙棘油可用于外伤，如烧伤、烫伤、刀伤、擦伤和冻伤等，促进上皮组织

愈合。

　　5.沙棘油还可用于妇女子宫糜烂。

　　6.常食沙棘果可提高抵抗幅射的功能。

　　7.具有延缓和预防癌变的作用。

神奇的沙棘果

相传在三国时期，蜀国的一次冬征中，蜀国大军来到金沙江和澜沧江畔地带，由于山路险恶，人疲马乏，后继粮草又接济不上，很快就陷入了饥饿的危境中。这时，有人在荒山野岭中发现了一种被称为“刺果”的植物，鲜艳的果实挂满枝头，可是却没人敢吃。直到几天以后，士兵们发现一些战马吃了这些野果后迅速恢复了体力，才纷纷采食，由此渡过了难关。这种植物就是广泛分布在四川、云南山岭中的亚乔木植物——沙棘。

　　沙棘在过去是一种不被人们注意的野生灌木，如今已被生态学、营养学、医药学、经济学家们纷纷列为科研课题，进行培育、开发和利用。它广泛分布在我国干旱、半干旱和高寒地区。人类对沙棘的认识经历了一个漫长的过程。早在古希腊，人们就发现那些被他们丢弃的病马、瘦马，在随处可见的一种灌木丛中游荡一段时间之后，竟奇迹般地恢复了健康，变得膘肥体壮，毛皮也闪闪发光。后来才发现，原来是沙棘的叶子和果实滋养了这些病瘦的马匹，于是他们就给这种灌木起了一个形象的名字：闪闪发光的马。

　　在古代，沙棘除了可作水果食用外，它还是大自然赐予人类的一种很好的药物。藏医《四部医典》中，就记载了沙棘的神奇妙用，说它有祛痰利肺和活血化瘀的功效，能协调肝、胃、肾、心的功能平衡，对创伤有止痛、促进愈合的再生功能等。

　　如今，人们用沙棘嫩叶制成的沙棘绿茶，不但对治疗心脏病有效，且有增进胆汁分泌、利尿、消炎止痛等作用。沙棘果、种子甚至叶片，都可用于治疗烧伤、烫伤、辐射损伤、褥疮及其他皮肤病；可治疗胃肠疾病、静脉曲张，甚至对治疗癌症，缓解动脉粥样硬化、病毒性肝炎的疗效也比较显著，是难得的保健和医药用品之一。